拌炸蝦仁
材料：
蝦仁、鳯梨罐頭（2片）、小黃瓜、紅蘿蔔、沙拉、擺盤用辣椒絲
酥炸粉：
麵粉、地瓜粉、太白粉
做法：
酥炸粉原則上為1：1：1（考量酥炸，故地瓜粉增量）
蝦仁挑去腸泥後裹粉，以油溫150℃ 略炸，搶酥後瀝油備用
鳯梨片一切六；小黃瓜、紅蘿蔔切塊川燙備用
辣椒絲入油鍋略炒減菌
將蝦仁、鳯梨、小黃瓜、紅蘿蔔以沙拉抓拌均勻擺入盤中
以辣椒絲擺盤即可
呵, 呵, 呵, 我知道辣椒絲算是辛香料, 原則上是不可當做擺盤用, 可是自個吃, so what??
No comments:
Post a Comment