蔥花拌皮蛋豆腐

蔥花拌皮蛋豆腐

蔥花拌皮蛋豆腐是一道人人都會做的家常菜，即平民又不特別；但是稍稍花一點巧思，確實感覺提升了菜的層次，您說是嗎？

材料：

皮蛋1個、豆腐一塊、醬油膏、蔥花、蔬菜油

盤飾：

小黃瓜片、辣椒片少許

做法：

皮蛋煮熟（可不煮）；豆腐、小黃瓜片、辣椒片，以滾水略燙減菌備用

豆腐、皮蛋依序切片盛盤

蔬菜油加熱，入蔥花略拌炒後置於皮蛋上

淋上醬油膏，擺盤即可

不要懷疑，這道菜真的是我做的，照著老師教的做的，老師給的評語是 – “嗯，這道菜觀感不錯，味道淡了點，醬油膏可能下少了！”