翡翠蛋炒飯
材料：
米、蛋、青江菜、蒜片、辣椒末、塩、黑胡椒
做法：
青江菜切細末，徹底擠除水份備用
蛋以冷油盡量炒散後盛盤備用
熱鍋炒香蒜片、辣椒末，加入米飯炒散，調以塩、黑胡椒
最後加入蛋、青江菜末拌炒均勻即可
Tips
米飯以隔夜飯為佳，如果沒有隔夜飯，又有臨時的需求，則另一方法為米充份浸泡後瀝除水份(浸泡時間20-30分為佳)，加水剛好蓋過米即可(不可過多)，放少許油，待電鍋跳起後，飯挑鬆，外鍋再另加少許水悶約5-10鐘，取出放涼即可炒炙。
（這是一個小時候家裡賣米的朋友教的方法，我現在也都是用這種方法炒飯，如果煮白米飯，則一杯米，一杯水，真的很軟Q）
不喜食辣的朋友，可不加辣椒
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