黑胡椒豬柳

黑胡椒豬柳

材料：

豬瘦肉150g、培根1/2片、洋蔥1/2顆、紅/黃椒1/4個、蒜頭、黑胡椒醬適量

做法：

1.蒜頭拍碎；培根切片備用

2.洋蔥、紅/黃椒切柳條，川燙備用

3.冷鍋、冷油將豬柳過油後備用

4.起油鍋爆香蒜頭、培根，下豬柳、紅/黃椒略拌炒，加黑胡椒醬拌炒均勻即可

黑胡椒醬：

材料：

黑胡椒碎粒3 tbsp、培根1/2片（切末）、洋蔥/蒜頭（適量切末）、奶油30g

麵粉1tbsp、梅林醬油1 tbsp、A1醬1 tbsp、高湯300㏄、月桂葉1片

做法：

黑胡椒粒炒香備用

起油鍋爆香培根、洋蔥、蒜頭，加奶油、麵粉炒成油糊

加梅林醬油、A1醬、高湯煮成適當的濃稠度即可

Tips：高湯可用月桂葉煮出香味備用

剩餘之黑胡椒醬可冰存下次炒其它肉類，亦或是白水煮麵拌黑胡椒醬都很好吃（Bon Appetit）

這一道食譜對於喜食重口味的人來說，真是“此味只應天上有，人間難得……”，如果喜歡重辣，黑胡椒粒多放些，哇，那味道連味蕾都要跳起舞來了呢！

烹煮這道菜只要事先將黑胡椒醬這個前置作業做好；豬柳事先以少許太白粉、酒塩、糖調味，靜靜約30分，過油時注意不可過老，相信每個人都能炒好這道菜