白酒奶油香菇焗雞
4人份
雞胸：
雞胸（去皮／去骨）、1/2 tsp萊苺汁、1/4 tsp塩、白胡椒一大撮
5大T奶油、1大T紅葱頭、114g 香菇（切片備用）、1/8小T塩
醬汁：
1/4杯白or棕色牛高湯、1/4杯苦艾酒、1杯高厚脂鮮奶油
塩及胡椒、2大T巴西利
雞胸以萊苺、塩及胡椒按摩使其入味
將一厚重砂鍋加奶油、紅葱頭略炒香，加香菇略炒，加塩調味
離火將雞胸置於其上，入烤箱烤約6分鐘，將雞胸取出
將烤過的香菇再以高湯、酒煮至濃稠，加鮮奶油再煮滾至濃稠
熄火，調味，再加少許萊苺汁後，將醬汁淋於雞胸上即可
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