Sunday, December 29, 2013

乾煎台灣鯛佐油葱

學中菜烹調時老師教過的, 乾鍋燒熱至冒煙, 是為了要使鍋具的毛孔打開, 煎魚不需要使用不沾鍋鍋具也不會沾黏, 這是真的, 履試不爽...


乾鍋燒熱, 下冒煙點高的油

 魚才下鍋呢, 搖了搖魚身, 真的不黏鍋, 老師您太神了!!

翻面囉

把煎過魚的油撇掉

葱花備用

薑泥, 蒜片備用

魚盛起備用

葱花, 薑及蒜置入一小碗中備用

另起一油鍋, 將油加熱

將熱油沖入碗中, 拌入魚露, 糖, 檸檬拌勻

淋上在魚身上即可

No comments:

Post a Comment

Followers