餛飩初體驗

愛吃餛飩, 愛吃水餃, 可是卻也嫌它工序太多; 外面買, 好吃的單價太高, 便宜的又不那麼合口, 真是挑剔的很....

今天起得太早, 剛好又有那個feel, 一早大早趁上菜市場前泡洗了蝦米, 煮好了花椒水, 就放著吧, 等買菜回來, 花椒水也涼了, 正好可以用...

自己試著包真是不錯的經驗, 除了得到滿滿的成就感外, 不用担心做出來的東西不合口, 再來, 就是........, 也太省錢了吧, 今天這些大張餛飩皮及後腿肉各只花了30多塊, 包了5, 60顆耶.........

                泡水, 瀝乾水份的小蝦米

 花椒加水煮開後, 轉小火略煮約15分鐘後熄火, 瀝掉花椒渣放涼備用

 泡軟的蝦米用臼搗碎後, 炒乾水份, 加花煸炒, 磨碎的花椒粉拌勻備用

        請肉販將後腿肉用最小孔的絞肉機絞細

                      瀝掉花椒的花椒水

     把花椒水慢慢打入精肉中, 再加其它香料拌勻

大張餛飩皮, 用了後覺得好像大張了點兒, 下回要是買小張的皮不知道好不好包..

 試包了幾種花樣, 好像就只有兩種包法看了最順眼, 其它幾種煮熟後其實看起來也不錯, 感覺蠻紮實的

 這種包法, 通常是包來做紅油炒手用的, 好漂亮, 這次就專包這個型狀吧, 吃不完凍起來的, 次次就煮最愛的紅油炒手好了..

 這個包法跟上面的包法只是稍稍不同而已, 不過是包完, 它是倒著的, 坐不起來, 嗯...

 越包速度越快了, 也上手了呢!!!

 這些都是要凍起來下次要吃的..

 好美, 多照一張, 自己覺得這次包的真是不錯, 大成功哦!!