炸醬醬

食材 （4 人份）

絞肉600克, 豆乾(10片)半斤

豆瓣醬3大匙, 甜麵醬3大匙, 醬油1匙, 冰糖1匙

薑末少許, 蒜末少許, 白胡椒1匙

家常寬麵

太白粉(勾芡)1匙

**另可加葱, 蒜頭, 米酒(紹興), 味霖, 除豆干外, 可另加毛豆, 筍丁, 乾香菇

**亦可以辣油代替豆瓣醬

配料

小黃瓜, 炒蛋

做法:

1. 絞肉抓胡椒薑末稍抓醃

2. 備料, 豆乾切碎丁, 黃瓜切絲

3. 豆瓣醬, 甜麵醬

4. 起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用

5. 餘油直接放入絞肉, 炒香後依序放入豆瓣醬, 甜麵醬, 醬油拌炒

6. 加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成

起鍋煮麵條

放上黃瓜絲.蛋絲即可