芥茉龍蒿蘑菇醬佐燒烤雞胸
份量: 4人份
材料:
1大匙油, 4塊雞胸（拍薄灑以塩至胡椒略醃備用）, 塩及胡椒
1大匙油, 220克 蘑菇, 1顆紅葱頭, 蒜瓣1顆, 1/2杯白酒, 1杯雞高湯
1杯高厚脂鮮奶油, 2大匙帶顆粒芥苿醬, 2大匙龍蒿
做法:
中火起油鍋, 將雞胸兩面煎黃（每一面約2-3分鐘）,
起鍋備用
起油鍋, 將蘑菇煎至焦黃, 加紅葱頭及蒜略炒至有香味
加白酒, 將沾粘於鍋邊的材料溶解於醬汁中
加雞高湯, 鮮奶油以小火煮滾至略收汁, 加龍蒿及調味
將已冷却雞胸切片下鍋, 略拌炒即可
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