無需烘烤起士蛋糕

第一次嚐到這種無需烘烤的起士蛋糕，是多年前一位美籍教友在一次聚會時隨手做的，對他們來說這類餐後甜點應該是最簡易的一種，口感卻也另人驚豔，而且非常爽口，不似需烘烤的起士蛋糕，吃多了覺得厚重又膩口，對糕點製作有興趣又沒有烤箱的朋友來說，不妨試試這道簡易起士糕點！

無需烘烤起士蛋糕

份量：8人份

材料：

226g打發鮮奶油、226g奶油起士、9英吋低脂派皮、1/4杯糖

1 tsp檸檬汁

做法：

取一大碗，加入奶油起士、檸檬汁、糖打發至鬆軟

加打發鮮奶油並拌勻

將起士餡倒入派皮裡，置入冰箱冰約4小時使其緊實即可

Tip：如果不喜歡派皮，可以市售麥維他餅乾敲碎代替

No-Bake Cheesecake

Ingredients:

226g whipped topping

226g less fat Philadelphia Cream Cheese

9 inch reduced fat Graham Cracker Crust

1/4 cup sugar

1 tsp lemon juice

Directions: 

In a large bowl, whip cream cheese, lemon and sugar for a few minutes until fluffy. 

Add whipped topping and whip until smooth. 

Spoon mixture into pie crust and chill for a few hours, until firm.